Vignoble Jérôme Meyer
Le domaine dispose de 6 hectares de vignes réparties sur 5 communes (de Dambach-La-Ville à Andlau) dans un périmètre d'une dizaine de kilomètres. Cela permet de diposer d'une multitude de terroirs différents à disposition et ainsi de pouvoir adapter au mieux le terroir au cépage en fonction du résultat souhaité.
La culture de la vigne est raisonnée en fonction de plusieurs critères. . Il est important de raisonner chaque action en fonction de la météo, du stade de croissance de la vigne et des ses besoins futurs. L'objectif est le respect de la nature tout en recherchant la meilleure symbiose possible entre la terre, le ciel, la plante et le vigneron.
Jerôme Meyer, cherche en permanence à renforcer les équilibres naturels et la résistance de la vigne par l'utilisation maximale de produits biologiques à doses homéopathiques, mais aussi par un enherbement naturel et un travail du sol adapté à chaque terroir.
Le but est d'élaborer des vins authentiques, exprimant à travers leur cépage d'origine, toute la finesse des terroirs alsaciens et l'expression d'une vraie sensibilité vigneronne.
Ce vigneron est un vrai passionné, amoureux de son métier et du bon vin.
Idée astucieuse : L'étiquette de chaque bouteille indique par une flèche sur une tige de vigne stylisée et en fonction de l'appellation concernée, le positionnnement du vin entre Sec et Doux. Bien pratique pour le choix de service et l'association des plats
