Choisir un vin : Pour un tiramisu

Le tiramisu (tiramisù en italien, de tirami sù, « tire-moi en haut », ou plus poétiquement « emmène-moi au ciel ») est un dessert d'origine italienne.

Le tiramisu s'élabore généralement avec les ingrédients suivants : œufs, sucre, mascarpone, alcool (traditionnellement du Marsala sec ou de l'Amaretto), génoise, boudoirs ou biscuits à la cuiller, café froid, cacao en poudre.

Ces ingrédients sont préparés séparément et superposés en couches indépendantes.

En ce qui concerne le vin et compte tenu de la teneur en sucre de ce dessert, je vous conseille un vin moëlleux ou liquoreux. Pour mener la danse du tiramisu, optez pour un Sauternes, un Coteaux du Layon, un Gewurztraminer vendanges tardives, un Bergerac ou un Vouvray moëlleux. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses.