Changement climatique - L’effeuillage post-véraison pour réduire les taux de sucre

Si la hausse des températures rend l’effeuillage caduc dans de nombreuses situations, cette pratique apparaît pourtant comme une solution pour réduire les degrés alcooliques. Pratiquée après la véraison, sur 30 % de la surface foliaire, elle conduit à une baisse des teneurs en sucres, comme étudié dans le Sud-Ouest. Des résultats à confirmer cependant.

Encore expérimental en France, l’effeuillage à mi-véraison, au-dessus de la zone des grappes, a pour but de réduire l’activité photosynthétique de la vigne, afin de décaler les maturités des raisins et ainsi limiter des niveaux d’alcool trop...