Il y a 2 années
691 L’œnologie vous intéresse ? Vous souhaitez affûter vos connaissances sur la vinification et le bouchage des vins rosés ? Le jeudi 6 mai, à 11h, votre magazine Viti, en collaboration avec Diam et Vivelys, a diffusé un webinaire sur le thème « Couleur et intensité aromatique sur vin rosé, faut-il vraiment choisir ? »
Vous n'avez pas pu y assister ? Voici une opportunité de le regarder ! Car le replay est disponible.
En savoir plus sur les intervenants
Matthias Bougreau (Diam Bouchage)
Œnologue diplômé en 2012, Matthias a été œnologue conseil dans le Languedoc, puis enseignant en œnologie et analyse sensorielle à l’université de Texas Tech. Depuis 2019, il exerce comme responsable de projets œnologie pour l’Institut français de la vigne et du vin au Centre du Rosé de Vidauban.
Ses thématiques de recherches sont basées sur l’innovation process en vinification rosé, en accord avec l’évolution du secteur (réduction des sulfites et intrants chimiques, bio, méthodes physiques) et la maîtrise des points critiques tels que la gestion de l’oxygène et des évolutions en bouteilles, ce dernier point faisant l’objet d’études poussées en partenariat avec Diam Bouchage.
Laure De L
ard (Vivelys)
Diplômée d’un master en œnologie et viticulture de l’ESA d’Angers, Laure a enrichi ses compétences en vinifiant dans le Bordelais et en Provence. Curieuse de découvrir et d’apprendre d’autres méthodes d’élaboration, elle est ensuite partie travailler dans les vignobles d’Espagne, d’Australie et du Chili.
Depuis trois ans, Laure évolue au sein de l’équipe Vivelys. Elle intervient aujourd’hui en tant que consultante France et export chez Vivelys, notamment en Provence, Alsace, Bourgogne et en Champagne.
